- .
- .
RECEPTY - UZENINY
Uzená žebra s medovou marinádou
- 3 kg uzených žeber
- 2 cibule
- divoké koření = bobkový list, nové koření a černý pepř
- 2 stroužky česneku
- 1/2 litru světlého piva
- 4 lžíce medu
- 4 lžíce sójové omáčky
- 1 chilli paprička
- petržel – kudrnka
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- šťáva z 1 citrónu
- lžička soli
Postup přípravy
Žebra dáme do hrnce se studenou vodou, přidáme oloupanou cibuli, česnek, divoké koření a přilijeme pivo. Přivedeme k varu, pak teplotu snížíme a vaříme cca hodinu. Maso musí jít dobře od kosti. Na marinádu smícháme med, sojovku, papričku, přidáme petrželku, zázvor, citrónovou šťávu a půl lžičky soli. Rozmícháme, pro naředění můžeme přidat trošku vývaru ze žeber. Do pekáčku připravíme pečící papír a marinádou potíráme pomocí mašlovačky uvařená žebra. Necháme 2–3 hodiny v marinádě. Potom pečeme v troubě při 180 – 200° C asi 25 – 35 minut. Marináda trošku zkaramelizuje. Chuť je do sladka a pikantní díky feferonce. Jako příloha se hodí zeleninový salát, bílé i tmavé pečivo nebo čerstvý chléb.
Zapečená uzená krkovice
- 1 – 2 plátky uzené krkovice
- 2 cibule šalotky
- 250 g brambor (vařených)
- 150 ml smetany
- 1 lžíce křenu
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1/2 lžičky vegety
- sůl
- 3 dkg másla
Postup přípravy
Do zapékací misky zamícháme nakrájenou krkovici a cibuli a uvařené těstoviny. Osolíme, opepříme a poklademe máslem a v předehřáté troubě na 180°C pečeme zhruba 25 – 30 min. V hrnečku smícháme smetanu, vegetu, křen a hořčici a zalijeme tím směs masa s těstovinami. Zapečeme ještě asi 15 min. Zkusit můžete také nějaký z našich starších receptů.
